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把胡蘿蔔絞碎揉進麵包裡，口感鬆軟不油膩，不愛胡蘿蔔的小朋友不知不覺把它們吃光
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一輛misfortune

把胡蘿蔔絞碎揉進麵包裡，再加上煉乳的香甜，能讓不愛胡蘿蔔的小朋友不知不覺把它們吃進肚皮！做成一個大面包，可以讓家裡的早餐更豐富

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
雞蛋液 25g
乾酵母 3g
鹽 2g
細砂糖 40g
清水 25g
淡奶油 45g
胡蘿蔔 103g
清水 65g
黃油 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    胡蘿蔔去皮切小塊
  • 步驟 2/18
    放入料理機內，倒入65克清水攪打成泥
  • 步驟 3/18
    高筋粉和低筋粉放入大碗內，倒入胡蘿蔔泥，用筷子拌勻
  • 步驟 4/18
    拌好的麵粉放入麵包機桶內，倒入除黃油以外的所有材料，啟動和麵鍵
  • 步驟 5/18
    大約和麵20分鐘後加入軟化的黃油再和麵大約10分鐘左右
  • 步驟 6/18
    和好的麵糰能拉出大片薄膜即可
  • 步驟 7/18
    取出滾圓放入大碗內，蓋上溼布放置溫暖處發酵至2.5倍大小
  • 步驟 8/18
    發酵好的麵糰
  • 步驟 9/18
    取出按壓排氣
  • 步驟 10/18
    分成三等分
  • 步驟 11/18
    取一份擀成牛舌狀
  • 步驟 12/18
    從一端捲起
  • 步驟 13/18
    放入土司盒內，蓋上溼布放置烤箱，啟動發酵鍵發酵至9分滿
  • 步驟 14/18
    發酵好的
  • 步驟 15/18
    放入上下火170度預熱好的烤箱中下層，烤制48分鐘
  • 步驟 16/18
    出爐後趁熱倒出躺平放涼即可食用
  • 步驟 17/18
    成品
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

最後的25克清水要看情況調加，因為各家麵粉吸水量不同

釋出於 2019-05-23
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