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小朋友會偷吃的--蔥油雞腿
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萬物可愛你尤其是

對於從小生長在南方，吃著濃重赤油的家常小炒長大的我，第一次看到大塊排骨雞腿一起燉熟了就吃的，也是從驚訝到慢慢適應的一個過程。我們生活在這裡，必須要學著去接納這些看似驚訝的一切，反之自已的習慣或許也是它人眼中的驚訝，接納之後再融合或許會有新的驚喜。嗯，瞧這蔥油雞腿就是啊。

這麼大塊的雞腿直接丟鍋裡燉熟，我是很少這樣吃。微信裡好多小夥伴問這蔥油雞腿的做法，趁著中午的時間整理分享出來：

這個菜小朋友很愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
蔥 半把
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材有雞腿，蔥（蔥要很多很多），醬油，鹽，五香粉，橄欖油。
  • 步驟 2/5
    把雞腿切開，切開來醃會更入味，用醬油，鹽，五香粉，橄欖油，薑片（這個量不用太多）醃製半小時以上。
  • 步驟 3/5
    醃好的雞腿放在做沙鍋或者是做煲仔飯的鍋中（沒有就用蒸鍋蒸），鍋低下墊上大量的蔥，不需要放水（因為墊了大量的蔥所以蔥也會出水，還有蒸氣）。中小火燜半小時（因為沒有放水，所以不能大火）。下圖是煮蒸好了的，其實也可以吃啦。
  • 步驟 4/5
    另起鍋把蔥切成沫，然後倒入油炒香，放生抽，雞精，再把第三步燜雞腿時出的湯汁到入到鍋中，煮開後把湯汁澆 在雞腿上。
  • 步驟 5/5
    成品。端上桌就被小朋友偷吃了。
小貼士

1. 一定要選擇韓國辣椒粉，夠紅而且不會很辣

2. 醃製小雞腿的時間越長越好，最好能在冰箱裡醃製12小時左右

3. 烤箱180度預熱10分鐘

釋出於 2019-02-22
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