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肉鬆沙拉醬麵包,教你一招,綿軟拉絲,層次分明,吃一次就愛上它
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仗義sociology

炎炎夏日，實在不想揉出手套膜，就地取材，做點快速的肉鬆麵包吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
黃油 20g
清水 75g
鹽 3g
白糖 15g
蛋液 45g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    高筋粉稍許揉搓，揉光滑即可，無需出膜，加入黃油繼續揉勻，加蓋保鮮膜醒發1小時左右
  • 步驟 2/7
    發至2倍大
  • 步驟 3/7
    擀成長方形，擠沙拉醬、撒自制肉鬆（對不起，望拍照了）
  • 步驟 4/7
    捲起，分割5塊
  • 步驟 5/7
    成型
  • 步驟 6/7
    置烤箱醒發，下面放熱水，二次醒發
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱180°c，刷蛋液，中下層15-18分鐘，中途觀察烤色，需要時加蓋錫紙。（拍照前被兒子幹掉一個）
小貼士

1.清水可換成牛奶，加10-15g

2.無需揉出手套膜，揉至光滑即可

3.因為有沙拉醬和肉鬆，所以口感微鹹，忌甜食的適合

4.沙拉醬多少憑個人喜好，但是注意四周不要擠

釋出於 2019-05-24
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