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肉鬆沙拉醬麵包,裡面加了沙拉醬和肉鬆,表面還有芝士,孩子饞壞了
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牧野-Y

想想一下手撕肉鬆沙拉醬麵包配一杯牛奶或者咖啡的早餐，曬著春日的暖陽，看著窗外嫩綠的新芽，簡單，卻溫暖，平靜，卻蘊著生機。

時間:1-2小時
食材
牛奶 20g
雞蛋 1個
白糖 40g
鹽 1g
酵母 2g
麵粉 180g
黃油 30g
麵粉 100g
溫水 100g
酵母 2g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好冰種材料，酵母融化在溫水中，放入麵粉，攪勻，蓋保鮮膜放到冰箱裡發酵8小時以上
  • 步驟 2/14
    這是發酵好的冰種，已經變成了原來的大約3倍大了
  • 步驟 3/14
    將主麵糰材料放到麵包機桶中
  • 步驟 4/14
    倒入發酵好的冰種
  • 步驟 5/14
    開啟一個快速和麵程式（20分鐘），程式結束，麵糰已經很光滑了，讓它靜置15分鐘左右
  • 步驟 6/14
    然後放入充分軟化的黃油，再啟動一個快速和麵程式（20分鐘），這時候麵糰已經達到完全擴充套件階段，用手輕輕扯開就是一張薄而均勻的膜。和麵程式結束就不用管它了，讓它自由地發酵到2倍以上大小吧
  • 步驟 7/14
    發酵好的麵糰取出排氣
  • 步驟 8/14
    均勻分成8份
  • 步驟 9/14
    每份都擀成圓形
  • 步驟 10/14
    塗上沙拉醬，撒上肉鬆
  • 步驟 11/14
    一層一層做好摞起來
  • 步驟 12/14
    豎著放進吐司模具裡進行二次發酵
  • 步驟 13/14
    待發酵至原來的2倍大，刷上一層蛋液
  • 步驟 14/14
    入180度預熱好的烤箱，烤20分鐘
小貼士

1.冰種我一般都是晚上睡覺前給放到冰箱裡，第二天早上起床就發號可以用了，一點都不浪費時間。

2.和麵時，我懶，用麵包機，感覺超級好用。麵包機的操作是這樣的：1個快速和麵程式，靜置15分鐘左右，加黃油，再一個快速和麵程式。這樣揉出的麵糰應該是完全擴充套件階段了，做出的麵食組織特別暄軟。如果您用手揉麵，那就儘可能揉得光滑吧。

3.做麵包用高筋麵粉最好，如果沒有，用最普通的麵粉就可以，我家最近從來都是一種麵粉做萬種麵食，不論做什麼，都是同一種麵粉，超市裡最普通的那種。

4.烤箱的溫度和時間都要根據自己烤箱有所調整，因為每個烤箱基本上都是有溫差的，有的可能偏高，有的可能偏低。。千萬不要明明已經烤糊了，卻還要堅持烤到25分鐘，然後再說方子不好用。

釋出於 2019-05-23
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