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肉鬆沙拉麵包
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爆炸醋罈子

估計很多朋友和我一樣，特別喜歡沙拉醬吧，.把沙拉醬與肉鬆融合，特別受到小朋友的喜歡，當然也是我的真愛.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
酵母 3g
牛奶 120克
蛋液 30g
綿白糖 20g
鹽 2g
黃油 20g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料除黃油外放入麵包機內，啟動和麵程式。
  • 步驟 2/14
    一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜。
  • 步驟 3/14
    收圓，放在麵包機內發酵。
  • 步驟 4/14
    發酵至2-2.5倍大，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了。
  • 步驟 5/14
    將發酵好的麵糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 6/14
    取適量沙拉醬與肉鬆混合均勻。
  • 步驟 7/14
    麵糰擀至成長型，長約20cm，寬約10cm。
  • 步驟 8/14
    上端放上拌好的肉鬆，下端用刮刀切5刀。
  • 步驟 9/14
    從上往下開始卷，兩端藉口出捏緊，以防餡料漏出。
  • 步驟 10/14
    卷好放入烤盤內，留有一定距離。
  • 步驟 11/14
    把卷好的麵包胚放入烤箱放入內發酵，烤箱內放入一碗清水，保證麵糰的溼度，啟動發酵轉扭，時間調至60分鐘。
  • 步驟 12/14
    一小時後，取出發酵好的麵包胚。（這時麵包胚已經是2倍大了）
  • 步驟 13/14
    表面刷上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 14/14
    放入預熱烤箱倒數第二層170度，上下火15分鐘左右，表面金黃即可出爐。（中途多觀察，以免麵包上色過深）
小貼士

每種麵粉的吸水性不同，最後10-20克牛奶請酌情新增，最後幾分鐘一定要頂住烤箱，以免上色過深，麵包微溫放入保鮮袋。等麵包自然冷卻，放入冰箱，食用時室溫回溫一下即可。

釋出於 2019-09-23
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