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肉鬆沙拉麵包
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cautious上下

肉鬆與沙拉醬結合的麵包鹹香美味，作為早餐是很好的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
髙筋麵粉 220g
低筋麵粉 30g
牛奶 55g
清水 80g
全蛋液 25g
鹽 3g
乾酵母 4g
細砂糖 30g
奶粉 15g
黃油 25g
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    除黃油以外的所有材料放在盆中攪拌均勻成團無干粉。
  • 步驟 2/16
    將麵糰放入麵包機，啟動第一個和麵程式15分鐘，程式結束，麵糰光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，麵糰至擴充套件階段，加入軟化的黃油。
  • 步驟 3/16
    啟動麵包機第二個和麵程式20分鐘，程式結束，麵糰揉至完全擴充套件階段，可拉出大片、光滑不易破的薄膜。
  • 步驟 4/16
    取出麵糰放在盆中蓋溼布發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/16
    取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰，排除空氣，滾圓鬆弛10分鐘。
  • 步驟 6/16
    將麵糰擀成薄厚均勻的方形面片。
  • 步驟 7/16
    將面片平均分成條狀。
  • 步驟 8/16
    將每條面片分成大小均勻的小面片。
  • 步驟 9/16
    模具抹油防粘，將面片鋪在模具底部，抹一層沙拉醬，撒適量肉鬆。
  • 步驟 10/16
    再鋪一層面片。
  • 步驟 11/16
    抹一層沙拉醬，撒肉鬆。
  • 步驟 12/16
    最後再鋪一層面片，抹沙拉醬，撒肉鬆，擠上適量沙拉醬。
  • 步驟 13/16
    做好所有面包生胚，二次發酵。
  • 步驟 14/16
    麵包生胚發酵完成。烤箱180度預熱，麵包生胚放置烤箱中層，上下火烤22分鐘。
  • 步驟 15/16
    烤好的麵包。
  • 步驟 16/16
    立即脫模，放涼後密封儲存。
小貼士

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。 2、根據麵粉的吸水率不同，適當增減液體材料的用量。

釋出於 2019-10-10
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