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肉鬆沙司麵包卷
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惱弛址儔斬

做麵包是各種點心花費時間最長的，如果用麵包機做也至少3小時，做出來吃口當然沒有烤箱出爐好。原因一：沒有經過2次發酵；原因二：畢竟麵包機烘烤不能代替烤箱，麵包皮很厚。現在麵包機幫助做前道工序，相當管用。用麵包機加烤箱組合，這樣出爐的麵包就非常好，解決揉麵團累人的活啊。

今這款麵包色澤金黃，花生粒的香味和外裹白芝麻更增添麵包的口感。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 500克
水 190克
雞蛋 1只
橄欖油 45克
白砂糖 60克
酵母 6克
番茄沙司 適量
肉鬆 適量
蛋液 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備：高筋粉 、雞蛋、橄欖油、白砂糖、酵母、番茄沙司、肉鬆。
  • 步驟 2/12
    將高筋粉、水、雞蛋、橄欖油 、白砂糖、酵母入麵包桶中（先液體後固體），啟動麵包機。
  • 步驟 3/12
    麵包機進行揉麵工作，中間鳴叫按停止，再重新啟動。
  • 步驟 4/12
    發酵好後，取出分成六份，每一份用擀麵杖擀長（排氣）。
  • 步驟 5/12
    再捲起，每個捏圓。
  • 步驟 6/12
    鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/12
    接下來，取一個劑子，搓成長條、摸上番茄沙司、撒入肉鬆。
  • 步驟 8/12
    最後兩邊折起。
  • 步驟 9/12
    再捲起來。
  • 步驟 10/12
    放烤箱內第2次發酵約40分鐘，發酵完成後，取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 11/12
    入烤箱烘烤，溫度180°C，40分鐘（視各家烤箱而定）。
  • 步驟 12/12
    烘烤出爐。
小貼士

1.第2次發酵可以將一碗溫水放入烤箱底部。

2.番茄沙司、肉鬆可以換豆沙、葡萄乾等。

釋出於 2023-04-25
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