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紫米肉鬆餡南瓜麵包
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叭贅窒浩至

吃不完的紫米飯，包裹著肉鬆，當作麵包的內餡，與南瓜再一次碰撞，味道真的讓人回味

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
牛奶 50g
黃油 30g
雞蛋 1個
細砂糖 30g
鹽 4g
酵母 4g
奶粉 25g
南瓜泥 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將除牛奶和黃油外的其他材料放入廚師機，
  • 步驟 2/9
    開啟廚師機2檔，牛奶順著防濺蓋上的灌入口適當新增，攪拌麵團出筋（每個人的麵粉吸水不同，所以適當增加）
  • 步驟 3/9
    麵糰出筋，加入黃油，揉至擴充套件階段，可以拉出薄薄一層手套膜
  • 步驟 4/9
    麵糰放容器內蓋保鮮膜致溫暖處發酵至2倍大
  • 步驟 5/9
    發酵的時候我們來準備餡料，紫米飯包入肉鬆揉成團備用！（餡料重量大概在30g左右）
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰，分成12份，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 7/9
    把麵糰擀開排氣，包入餡，捏緊收口朝下
  • 步驟 8/9
    一次做好其他的，收口朝下放入模具內發酵至明顯變大
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱170度，30分鐘，發酵好的麵糰送入，注意上色及時加蓋錫紙
小貼士

1、麵粉吸水不同，新增牛奶請根據情況而定

2、餡料可以自行添減，看個人喜好，建議不要太多，免得長出模具

3、烤箱溫度根據自己的烤箱溫度而定

釋出於 2018-06-29
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