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南瓜麵包
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罕青蔥歲月

大家記得做這款麵包的時候 線一定不要系太緊，如果二次發酵後 線與麵包之間沒有空隙，那就最好把線拉松一點在烘烤，因為如果二發後 線與麵包之間空隙的話 烘烤的時候 麵包很容易因為膨脹 而被線給勒的爆開！所以一定要記住 線不能系太緊... 材料裡面有用到黃金芝士粉， 是因為這個南瓜麵包我是用南瓜粉去做的，我怕南瓜粉上色不深，所以加了少許的黃金芝士粉提色，如果沒有黃金芝士粉 也可以不加的。

食材
高粉 230g
南瓜粉 30克
黃金芝士粉 4克
淡奶油 30克
雞蛋 1個
黃油 20克
白砂糖 20克
鹽 2克
牛奶 105克
酵母 3克
蜜豆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    除黃油外，所有材料倒入麵包機。選擇和麵按鈕
  • 步驟 2/13
    攪拌十五分鐘後 加入軟化的黃油 繼續攪拌
  • 步驟 3/13
    直至攪拌出大片薄膜即可
  • 步驟 4/13
    然後將麵糰放在麵包機發酵，發酵至兩倍大即可
  • 步驟 5/13
    發酵好的麵糰取出排氣，揉勻，在分割成7等份。然後取一個麵糰擀成平 在上面撒上少許的蜜豆。
  • 步驟 6/13
    在將麵糰包好，揉圓
  • 步驟 7/13
    將棉線擺成米字形
  • 步驟 8/13
    將揉圓的麵糰放在中間，然後將線提起 在打個結。（線不要系太緊）
  • 步驟 9/13
    全部弄好之後送入烤箱發酵
  • 步驟 10/13
    發酵至兩倍大即可！如果二次發酵好之後 發現麵糰與線之間沒有縫隙了，就用手輕輕的將線稍微拉松一點，因為烘烤的時候 麵包還會繼續膨脹！（烤箱預熱175度）
  • 步驟 11/13
    最後送入烤箱中層 170度 烤20分鐘（中途上色記得加蓋錫紙）溫度僅供參考
  • 步驟 12/13
  • 步驟 13/13
釋出於 2018-07-29
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