Name: 南瓜麵包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 高粉 230g; 南瓜粉 30g; 黃金芝士粉 4g; 淡奶油 30g; 雞蛋 1個; 黃油 20g; 白砂糖 20g; 鹽 2g; 牛奶 105g; 酵母 3g; 蜜豆 適量

南瓜麵包

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萬聖節即將到來，來個南瓜麵包應應景

時間:30分鐘-1小時

食材

高粉 230g

南瓜粉 30g

黃金芝士粉 4g

淡奶油 30g

雞蛋 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

除黃油外，所有材料倒入麵包機。選擇和麵按鈕
步驟 2/13

攪拌十五分鐘後加入軟化的黃油繼續攪拌
步驟 3/13

直至攪拌出大片薄膜即可
步驟 4/13

然後將麵糰放在麵包機發酵，發酵至兩倍大即可
步驟 5/13

發酵好的麵糰取出排氣，揉勻，在分割成7等份。然後取一個麵糰擀成平在上面撒上少許的蜜豆
步驟 6/13

在將麵糰包好，揉圓
步驟 7/13

將棉線擺成米字形
步驟 8/13

將揉圓的麵糰放在中間，然後將線提起在打個結。（線不要系太緊）
步驟 9/13

全部弄好之後送入烤箱發酵
步驟 10/13

發酵至兩倍大即可！如果二次發酵好之後發現麵糰與線之間沒有縫隙了，就用手輕輕的將線稍微拉松一點，因為烘烤的時候麵包還會繼續膨脹！（烤箱預熱175度）
步驟 11/13

最後送入烤箱中層 170度烤20分鐘（中途上色記得加蓋錫紙）溫度僅供參考
步驟 12/13

成品
步驟 13/13

成品

小貼士

大家記得做這款麵包的時候線一定不要系太緊，如果二次發酵後線與麵包之間沒有空隙，那就最好把線拉松一點在烘烤，因為如果二發後線與麵包之間空隙的話烘烤的時候麵包很容易因為膨脹而被線給勒的爆開！所以一定要記住線不能系太緊... 材料裡面有用到黃金芝士粉，是因為這個南瓜麵包我是用南瓜粉去做的，我怕南瓜粉上色不深，所以加了少許的黃金芝士粉提色，如果沒有黃金芝士粉也可以不加的！沒有南瓜粉就直接用南瓜泥也可以的哈，用南瓜泥的話牛奶用量就要稍微減少那麼一點點

釋出於 2020-01-16

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