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南瓜麵包
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秦桑低綠枝昆雄

最近非常忙.平時的飯菜也簡單了好多.再不更新部落格自己都不好意思了.....

天涯出了了一個第三期的賽題是以南瓜為主題那我就做南瓜麵包吧.這次我做的麵包南瓜佔的比例比較大.配方不能是固定不變的,其中的原因是南瓜含的水份不一.真不太好寫配方.所以自己在做這款麵包時一定要多點注意麵糰的乾溼度.

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
牛奶粉 100g
發酵粉 6g
糖 適量
油 4大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    南瓜去皮.
  • 步驟 2/14
    用微波爐高火轉8分鐘.
  • 步驟 3/14
    南瓜約有200G左右.因南瓜本身比較稀,所以我沒放水溶液.
  • 步驟 4/14
    注意合面的溼度.
  • 步驟 5/14
    合好的面拿出來甩打一下,目地是出膜.
  • 步驟 6/14
    沒有出筋的麵糰拉不出薄薄的膜,
  • 步驟 7/14
    這種情況就是出筋膜了.洞周圍是光滑圓形的.
  • 步驟 8/14
    隨後開始發酵.
  • 步驟 9/14
    發酵好後整形.
  • 步驟 10/14
    這是做卷形的款式.
  • 步驟 11/14
    包入紅豆沙.
  • 步驟 12/14
    整形好後鬆弛15分鐘.
  • 步驟 13/14
    入烤箱前刷上蛋液.烤箱180度預熱5分後放入,烘烤12-15分種.
  • 步驟 14/14
    出爐.
小貼士

無

釋出於 2024-02-11
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