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玫瑰豆沙中種土司
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七十二行

好想吃玫瑰豆沙餡做的食物，最近比較忙，又不想太費事，於是就選擇了麵包。因為麵包大多由機器操作，對我來講是比較省事的。就是炒了點豆沙稍微費點勁。這款土司用到的芝士是黃油。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 500g
牛奶 300g
雞蛋 1個
黃油 40g
糖 10g
酵母粉 6g
鹽 3g
豆沙 200g
玫瑰醬 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用黃油炒好紅豆餡，因為要加玫瑰醬，所以不用加糖。豆沙餡稍微晾涼後加入玫瑰醬。不要太熱加進去，以免熱氣把玫瑰的香味蒸發，
  • 步驟 2/18
    拌均勻備用。加了玫瑰醬豆沙有點成團了。不是太好鋪開。就這樣啦，不能再炒幹了，否則玫瑰香味就損失了。
  • 步驟 3/18
    牛奶中加350和麵粉、鹽和3克酵母粉，
  • 步驟 4/18
    用筷子攪拌至順滑就行了
  • 步驟 5/18
    放入容器中，用保鮮袋裝起來，冰箱冷藏發酵，製成中種。我發了一天，發到2倍大小。
  • 步驟 6/18
    把中種麵糰撕成塊放入麵包桶裡，再把剩餘的麵粉加入，再放2克的酵母粉，加雞蛋，
  • 步驟 7/18
    一個和麵程式後加軟化的黃油，
  • 步驟 8/18
    繼續一個和麵程式，把面揉至擴充套件階段,待能拉出薄膜，
  • 步驟 9/18
    揉好的 麵糰
  • 步驟 10/18
    。蓋上保鮮膜發酵至2倍大小。
  • 步驟 11/18
    發好的麵糰排氣鬆弛後擀成長片，把玫瑰豆沙餡鋪上
  • 步驟 12/18
    捲起來
  • 步驟 13/18
    順長從中間切開
  • 步驟 14/18
    扭轉到一起
  • 步驟 15/18
    放入麵包桶中。
  • 步驟 16/18
    繼續發酵至2倍大小
  • 步驟 17/18
    開啟烘烤功能，烤45分鐘。我弄得麵糰太多了，一下子烤出來，都冒出麵包桶了。
  • 步驟 18/18
    烤好的麵包，切片后里面好多的玫瑰豆沙，香甜的很哦
小貼士

如果直接用麵包機做，把總麵粉的用量減少到350克，其他的等比例減少，這樣就不會冒出來了

釋出於 2020-09-22
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