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紅豆沙紅糖土司
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明昊明琴

超級喜歡這個方子做的麵包喲。現在更喜歡紅糖來做麵包

吃起來口感更綿一些，不會像白糖那樣的甜。

因為裡面加了紅豆沙，使普通的土司搖身一變。

變的更好吃了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 280g
牛奶 125ml
酵母 4g
雞蛋 1個
鹽 4g
紅糖 50g
黃油 25g
蛋液 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有的東東稱量好，準備好
  • 步驟 2/12
    將除了黃油之外的所有東東按順序全部放進麵包機內。 牛奶---雞蛋--紅糖--鹽---麵粉--酵母 （將酵母放在麵粉坑中埋起來） 鹽和紅糖分別放在兩角。
  • 步驟 3/12
    啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘停止攪拌，長按開始鍵，停止。這時面已經出筋了。
  • 步驟 4/12
    這時候麵糰已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和麵10-20分鐘，試著抻面團，可以抻出大片薄膜，麵糰呈完全階段。停止和麵。我一共用了50分鐘。
  • 步驟 5/12
    將麵糰從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。 發酵好的麵糰，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發好
  • 步驟 6/12
    將發好的麵糰排氣好，分成均勻的三等份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
  • 步驟 7/12
    擀成長舌狀。翻面後折三折 翻面是為了讓光面朝外面。懶的話可以不翻 折成三折。松馳10分鐘。
  • 步驟 8/12
    將三折的麵糰翻面後再擀成長舌狀，反覆上一步，再松馳十分鐘，再擀成長舌狀後放入豆沙
  • 步驟 9/12
    從上到下捲成卷，捲到二圈半。
  • 步驟 10/12
    將捲起的三卷放進麵包桶中。二次醒發。這時候將攪拌棒拿出。 醒發的時候溫度太低了，我用了烘焙的功能一分鐘，然後終止程式，試一下里面的溫度，低了話再加熱一分鐘，折騰幾回就發好了。
  • 步驟 11/12
    醒發好了，表面刷上雞蛋液。開始烘烤，一個小時後熟嘍。
  • 步驟 12/12
    麵包出爐了，立即拿出來，晾涼後裝入保鮮袋。
小貼士

麵糰要和到完全階段。那樣土司的口感會更好。

釋出於 2023-07-15
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