自從有了麵包機以後，家裡的廚師機和烤箱基本上都靠邊站了，最主要是麵包機方便，這麼個小機器和麵、發酵、烘烤全能搞定，省事。所以這麵包機最近是沒完沒了的折騰，這個麵包剛出爐就開始琢磨下個麵包烤個啥味滴，這不今天就折騰出個大米飯麵包。

說實話心裡真沒底，之前從沒用米飯做過麵包，想著這米飯黏糊糊，會不會影響麵糰發酵呢？用多少米飯合適呢？米飯是用熱的還是涼的呢？最後我選擇用隔夜的剩米飯，我是這樣想的隔夜的剩米飯一般會比較硬實些，不至於放進機器中被攪的黏糊糊，而且我家米飯平時都比較溼一些，如果直接用剛煮好的米飯估計會影響麵糰效果。因為是第一次做，所以米飯也沒敢放太多，最後面包烤好後感覺再多加個10-20克米飯應該也可以。另外我用的是紅糖，紅糖比較溼，米飯也含水，所以配方里的水我用的比平時少一些。

麵包出爐還真沒讓我失望，最起碼樣子還算俊哈，放涼切片感覺內部組織還湊合，味道沒得說好吃，紅糖特有的香味給包包加分不少，因為加了米飯口感偏溼潤，軟軟的，很好吃。

我的麵包機東菱DL-100。