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港式紅豆土司
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今天喝奶茶了嗎

原方子就是叫做港式土司

被我改為港式紅豆土司

其實這個方子是沒有加紅豆的，我是之前自己做了紅豆沙，還有一點，就乾脆做個紅豆土司

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 50g
鹽 2g
奶粉 8g
雞蛋 30g
黃油 25g
酵母 3g
水 135g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油外，全部材料攪拌成團
  • 步驟 2/12
    搓衣式揉麵
  • 步驟 3/12
    揉到擴充套件階段，加入黃油 一開始有點難揉，耐心點，慢慢黃油就能揉進去了
  • 步驟 4/12
    加入了黃油的狀態
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵
  • 步驟 6/12
    發好的麵糰
  • 步驟 7/12
    排氣，分為三劑 鬆弛20分鐘 用擀麵杖如圖
  • 步驟 8/12
    抹點紅豆沙
  • 步驟 9/12
    圈起來
  • 步驟 10/12
    放入土司模，進行二次發酵
  • 步驟 11/12
    二次發酵好之後，表面刷蛋液 預熱烤箱
  • 步驟 12/12
    放入烤箱 溫度 180度 時間 35分鐘左右 根據自家烤箱溫度和時間來烘烤
小貼士

烤到表面上色之後，拿錫紙蓋上，這樣為了不然表面烤過了。

釋出於 2023-05-12
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