jxcaipu logo
紅糖土司
6.9萬 熱度 194 收藏
清風挽離人初真

頭一回用紅糖做的，用的芷萍姐姐的紅糖土司的方子做的，真的很好吃。因為沒有土司模具，所以用了麵包機來烤的。嘿嘿。烤的不咋好看，不過味道相當的不錯。吃起來品感更好一點，比白糖的更綿一些。家裡人很喜歡吃。因為是晚上烤的，燈光太暗，烤出來挺好看的，第二天早上才照相，所以土司頭有點壓到了，沒有剛烤出來的時候好看了。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
牛奶 125ml
雞蛋 1個
酵母 4g
鹽 4g
紅糖 50g
黃油 25g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將所有的東東稱量好，準備好。黃油忘了拍了。
  • 步驟 2/13
    將除了黃油之外的所有東東按順序全部放進麵包機內。 牛奶---雞蛋--紅糖--鹽---麵粉--酵母 （將酵母放在麵粉坑中埋起來） 鹽和紅糖分別放在兩角。
  • 步驟 3/13
    啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘停止攪拌，長按開始鍵，停止。這時面已經出筋了。
  • 步驟 4/13
    這時候麵糰已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和麵10-20分鐘，試著抻面團，可以抻出大片薄膜，麵糰呈完全階段。停止和麵。我一共用了50分鐘。
  • 步驟 5/13
    將麵糰從麵包機中取出，放到盆中，放到溫暖處發酵二倍大。
  • 步驟 6/13
    發酵好的麵糰，用手指沾點麵粉扎一下，洞不回縮即發好。
  • 步驟 7/13
    將發好的麵糰排氣好，分成均勻的三等份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
  • 步驟 8/13
    擀成長舌狀。翻面後折三折 翻面是為了讓光面朝外面。懶的話可以不翻。
  • 步驟 9/13
    折成三折。松馳10分鐘。
  • 步驟 10/13
    將三折的麵糰翻面後再擀成長舌狀。捲起來，成二圈半後放進麵包桶中
  • 步驟 11/13
    將捲起的三卷放進麵包桶中。二次醒發。這時候將攪拌棒拿出。 醒發的時候溫度太低了，我用了烘焙的功能一分鐘，然後終止程式，試一下里面的溫度，低了話再加熱一分鐘，折騰幾回就發好了。
  • 步驟 12/13
    醒發好了，表面刷上雞蛋液。開始烘烤，一個小時後熟嘍。
  • 步驟 13/13
    出爐了。馬上移動烤網中，晾涼裝入保鮮袋中即可。
小貼士

麵糰一定要和到完全階段，這樣麵包才更好吃。

釋出於 2020-11-03
353
相關菜譜
寫評論