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栗子紅豆土司
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夏侯

這款長方形的土司盒，與金波紋相比，更顯土司的身形修長，換換造型讓人眼前一亮。加了現成的栗子紅豆餡，使用起來特別方便，還使麵包的味道不再單調，做為早餐是很不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
水 100g
乾酵母 4g
鹽 2g
蛋液 45g
糖 20g
黃油 30g
栗子紅豆餡 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    容器裡倒入蛋液和水，加入糖和鹽。
  • 步驟 2/10
    倒入高粉，最上面放乾酵母。
  • 步驟 3/10
    啟動廚師機2檔，將面和成團狀，加入黃油。繼續揉至黃油完全吸收，麵糰變光滑。
  • 步驟 4/10
    將麵糰滾圓，蓋上溼布鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/10
    麵糰擀開，擀成長方形狀。
  • 步驟 6/10
    然後將餡捲起，翻過來將麵糰底部捏緊，兩邊也要捏緊。
  • 步驟 7/10
    然後將餡捲起，翻過來將麵糰底部捏緊，兩邊也要捏緊。
  • 步驟 8/10
    將麵糰封口朝下，放入土司盒中。
  • 步驟 9/10
    烤箱裡放一碗開水，放入麵包發酵40分鐘，體積變大，取出後表面刷上蛋液。170度烘烤25分鐘。
  • 步驟 10/10
    上色很滿意。
小貼士

1. 一個雞蛋打散後，留一點點用來刷表面，就不需要再浪費雞蛋了。

2. 如果麵糰擀開後一直回縮，可以擀一擀，鬆弛幾分鐘，這樣就不會回縮了。

3. 麵包在烘烤15分鐘後，要觀察上色，表面上色正好要及時加蓋錫紙。

釋出於 2020-08-03
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