愛意滿中秋活動今天行將結束,看活動貼忒具誘惑,看豆親們的作品都是創意大伽,烘焙新手,這段時間把經歷放在烘焙學習中,還真有些許的收穫,月餅越做越駕輕就熟了,感覺一次好於一次,遞增的進步,心情老好啦!這是本月第4次做的玫瑰豆沙餡月餅,面和餡都用了鮮玫瑰,雖說形和樣式都沒創意,卻是玫瑰味道滿滿。做月餅的時候感覺滿屋芳香。這個季節還能看到玫瑰花實屬不易,吃上玫瑰月餅,讓這個節日愛意濃濃,情滿中秋。
1、65g模具,感覺很小,讓皮略微厚一點,分配原則餡25g,皮40g。
2、轉化糖漿按照草児導師的方子自制;
3、餡料製作過程完全按照導師方子,這裡只展示最後的炒制過程。