豆沙餡月餅 - 豆沙餡月餅的做法,豆沙餡月餅怎麼做好吃,豆沙餡月餅的家常做法 - 京細菜譜

豆沙餡月餅

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月餅---豆沙餡月餅

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 200g

轉化糖漿 150g

花生油 50

鹼水 3g

紅豆沙 1包

烹飪步驟

步驟 1/10

轉化糖漿花生油和鹼水攪拌均勻。
步驟 2/10

合成麵糰，蓋保鮮膜鬆弛1-2小時。
步驟 3/10

將麵糰分成15克小份。
步驟 4/10

將紅豆沙分成35克一個的小份。
步驟 5/10

取一份麵糰按壓成餅，放入豆沙餡。
步驟 6/10

慢慢收口，滾圓，滾上一層熟糯米粉，拍掉多餘的粉。
步驟 7/10

放入月餅模具中。
步驟 8/10

壓成型。
步驟 9/10

將做好的月餅放入烤盤中，烤箱預熱180度烤10分鐘。取出晾涼。
步驟 10/10

表面輕輕刷一層蛋液再烤10分鐘左右。取出晾涼後密封回油。

小貼士

1 刷蛋液時輕輕刷一層就可以。

2 烤箱的溫度與時間根據自己家烤箱的脾氣調整。

3 有時間的親最好自己炒制豆沙餡。

釋出於 2024-04-05