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豆沙餡老婆餅
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肖申克

好久沒做酥皮的點心了，一是怕麻煩二是由於裡面放了好多豬油吃多了對身體也不好。昨天晚上吃完晚飯突然心血來潮想做老婆餅了，剛好家裡還有些豆沙餡還能節約些時間，從開始做到可以吃花了一個小時，這速度還可以吧，嘿嘿！

食材
麵粉 300g
豬油 適量
白砂糖 適量
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    200克麵粉過篩
  • 步驟 2/13
    加60克豬油
  • 步驟 3/13
    加40克白糖加適量水和勻
  • 步驟 4/13
    放一邊醒發
  • 步驟 5/13
    120克麵粉和60克豬油揉勻
  • 步驟 6/13
    揉好的油酥
  • 步驟 7/13
    油皮和油酥分別分割劑子
  • 步驟 8/13
    包油酥
  • 步驟 9/13
    擀開卷起，共2次
  • 步驟 10/13
    豆沙餡分好備用
  • 步驟 11/13
    包入豆沙餡
  • 步驟 12/13
    捏緊封口
  • 步驟 13/13
    稍微壓一下，刷蛋液劃三道口子撒芝麻。烤180度20分鐘
小貼士

揉油酥的時候不要急，一開始會有些幹，慢慢揉就好了；

封口一定要捏緊；

第9步要擀兩次，一次全部擀好後再進行第二次

釋出於 2023-03-31
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