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黑芝麻餡老婆餅
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諮襖竿嫉呂

老婆餅是一種麵點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。單身的男士如果每天吃上一個甜美的老婆餅，肯定會增加早日找到另一半的決心；而戀愛中的男女則可以利用老婆餅來營造氣氛，說不定就會讓感情突飛猛進呢，如果是你親手製作的，那成功的機會肯定會大得多哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
黑芝麻 40g
糯米粉 120g
砂糖 120g
葵花籽油 15g
水 150g
椰絲 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    內陷：砂糖120g、葵花籽油15g、黑芝麻40g、水150g、糯米粉120g、椰絲25g
  • 步驟 2/18
    糯米粉下鍋炒熟（這個原來帖子沒有炒，因為我的糯米粉和一些滷水料的藥材放了再一起，怕被吸到其他味道不好） 把糖、油、水下鍋中煮滾到糖融化，
  • 步驟 3/18
    加入糯米粉芝麻椰絲拌勻，
  • 步驟 4/18
    放涼備用
  • 步驟 5/18
    內陷放涼後分成16份搓圓
  • 步驟 6/18
    油皮： 1、低粉200g、白油60g、水100g、糖40g
  • 步驟 7/18
    材料混合揉成麵糰
  • 步驟 8/18
    油酥： 1、白油60g、低粉120g，混合揉成麵糰 2、也是分成16個小劑子搓圓
  • 步驟 9/18
    油酥和油皮揉成麵糰
  • 步驟 10/18
    各分成16個小劑子搓圓
  • 步驟 11/18
    油皮擀扁，包入油酥
  • 步驟 12/18
    包入油酥收口捏緊搓圓
  • 步驟 13/18
    再擀開成橢圓形，由上到下捲起來
  • 步驟 14/18
    捲起來鬆弛15分鐘 再擀開，捲起來，再鬆弛15分鐘
  • 步驟 15/18
    鬆弛好的面卷，擀成圓片，包入內陷
  • 步驟 16/18
    再用擀麵杖擀薄成大餅狀
  • 步驟 17/18
    擀好的餅 刷上蛋液劃幾刀，撒上芝麻
  • 步驟 18/18
    預熱烤箱後，放入中層上下火180度，20分鐘
小貼士

一般老婆餅是用白芝麻做餡，因為我家沒有白芝麻，所以我就改成黑芝麻

這個油酥我用的是白油，如果沒有白油，可以用豬油或者色拉油代替，但是份量要適當的加減

釋出於 2019-11-08
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