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紫薯黑芝麻餡湯圓
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花顏與夏衛蔣

元宵節都過去好幾天，這個湯圓我很喜歡，只為那抹紫色，難忘卻。自己做的黑芝麻餡香而不膩，味道真的很好。

時間:10-30分鐘
食材
熟黑芝麻 100g
細砂糖 40g
黃油 20g
糯米粉 200g
紫薯泥 50g
油 適量
鹽 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    材料：熟黑芝麻
  • 步驟 2/21
    特寫
  • 步驟 3/21
    材料：紫薯泥
  • 步驟 4/21
    材料 ：糯米粉
  • 步驟 5/21
    將芝麻倒入料理機
  • 步驟 6/21
    接著倒入細砂糖
  • 步驟 7/21
    用料理機打成餡狀
  • 步驟 8/21
    打好黑芝麻餡
  • 步驟 9/21
    黃油倒入碗中
  • 步驟 10/21
    隔化融化
  • 步驟 11/21
    將打好的芝麻倒進融化的黃油中
  • 步驟 12/21
    攪拌均勻
  • 步驟 13/21
    壓一壓，成型入冰箱冷藏
  • 步驟 14/21
    將紫薯泥放入糯米粉中
  • 步驟 15/21
    慢慢加入適量清水，和麵糯米麵團
  • 步驟 16/21
    取一小塊，放入黑芝麻餡
  • 步驟 17/21
    包成一個一個的小湯圓
  • 步驟 18/21
    燒一鍋水
  • 步驟 19/21
    水開加入一點檸檬汁，為了保持紫薯的紫色
  • 步驟 20/21
    煮著的湯圓
  • 步驟 21/21
    成品
小貼士

1，糯米麵團要和的硬一些。

2，為了能有漂亮的紫色，煮湯圓時要加入一點檸檬汁。

釋出於 2023-04-25
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