紫薯黑芝麻吐司 - 紫薯黑芝麻吐司的做法,紫薯黑芝麻吐司怎麼做好吃,紫薯黑芝麻吐司的家常做法 - 京細菜譜

紫薯黑芝麻吐司

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後來你不在夏萱

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這是這段時間一直折騰麵包的最佳成品！之前做的好幾個一鍵式的吐司都是相當粗糙的，賣相實在是不好，好在微博活動要求是做三明治，切吧切吧再來點夾心材料，也就不重點看麵包組織了！哈哈哈，偷笑ing~~~~

然後前天和昨天，我又烤了兩個吐司，為了和新麵包機磨合嘛，一定要有勇於犧牲的精神，兩斤麵粉迅速見底了。

今天再次折騰麵包機吐司，終於出來一個令我欣慰的成品了！

其實，沒什麼好興奮的，因為分開操作的步驟，我一向都是很拿手的，最令我苦惱的就是如何做出組織完美的一鍵式懶人吐司！

時間:1-2小時

食材

麵包粉 200g

中筋麵粉 100g

白砂糖 35g

鹽 2ml

酵母粉 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

紫薯洗淨切塊蒸熟。
步驟 2/19

去皮、放入料理杯中，倒入250ml純牛奶。
步驟 3/19

攪拌成細膩的奶昔狀。
步驟 4/19

麵包桶內放入210克紫薯奶昔、雞蛋、糖、鹽。
步驟 5/19

放入麵粉，和酵母粉。
步驟 6/19

用橡皮刮刀翻拌至無干粉。
步驟 7/19

放入麵包機內，啟動一個15分鐘的揉麵程式，15分鐘後放入軟化的黃油。
步驟 8/19

再開啟一個15分鐘的揉麵程式，揉至可以拉出堅韌的薄膜為止。
步驟 9/19

收圓，放入碗內，蓋保鮮膜。
步驟 10/19

室溫發酵一個小時。（如果時間充足，儘量發酵至2倍大。）
步驟 11/19

取出麵糰排氣、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘左右。
步驟 12/19

然後按扁擀開、捲起來，再次按扁。
步驟 13/19

擀開。
步驟 14/19

翻面後撒上黑芝麻，輕輕按壓一遍。
步驟 15/19

底端壓薄，捲起來。
步驟 16/19

四份全部擀、卷好後，擺入麵包桶內。
步驟 17/19

發酵至8分滿。
步驟 18/19

選擇烘烤程式，中燒色，時間為50分鐘。
步驟 19/19

烘烤結束後立即取出麵包桶，晾涼後密封儲存。

小貼士

液體量根據麵粉吸水情況來新增。

麵包機不同，烘烤時間也不盡相同，要根據自家麵包機脾氣來調節。

釋出於 2024-01-14