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麵包機版白吐司
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一隻知了o

做三明治一般是使用帶鹹甜味的,無蛋的白吐司。根據自己的口味,搭配水果、蔬菜、肉類、果醬~~~~。很多人認為,做麵包太難太麻煩了,還是買吧。但是,外面賣的麵包都是添加了麵包改良劑的。有人可能會說,吃一點新增劑沒問題。但是,還有一樣你也要擔心的是,麵包店的原材料新鮮嗎?之前一則新聞,上海那家知名的網紅麵包店使用過期的麵粉,那可是危害人體健康的。所以,要想吃到放心的食品,還是自己動手吧。其實,只要你擁有一臺質量好的麵包機,出手套膜簡直是太簡單了。下面的和麵時間,只適合這檯面包機,其他型號的麵包機未必一樣。有的麵包機可能要和40分鐘或者更長時間。

時間:1-2小時
食材
細砂糖 20g
4.5g
奶粉 10g
酵母 3.5g
無鹽黃油 20g
160g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將水、糖、鹽放入到麵包桶內。
  • 步驟 2/12
    加入奶粉和麵粉,在麵粉頂端加入酵母,將麵包桶放入到麵包機內。
  • 步驟 3/12
    選擇和麵10分鐘。
  • 步驟 4/12
    靜置10分鐘後加入軟化的黃油。
  • 步驟 5/12
    再選擇和麵20分鐘。
  • 步驟 6/12
    能很輕易地撐開手套膜了。
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵到2倍大。(發酵時間看室溫而定,室溫低用麵包機的發酵功能,室溫高的可以不用。一般50-60分鐘,麵包桶上蓋一塊溼布,能防止麵糰表面在發酵中變幹)
  • 步驟 8/12
    麵糰平均分成2份,揉圓,蓋保鮮膜松馳15分鐘。
  • 步驟 9/12
    麵糰擀成橢圓形,向下卷,松馳5分鐘。
  • 步驟 10/12
    再擀長,捲起。
  • 步驟 11/12
    麵包桶內的攪拌刀取出,將整形好的麵包坯放入,選擇麵包機的發酵功能,發酵50分鐘。
  • 步驟 12/12
    用麵包機的烘烤功能,烘烤32分鐘。
小貼士

做好的麵包立即從麵包桶裡倒出來,放晾架上晾涼。涼後切片,未吃的用保鮮袋裝好,室溫儲存即可。

室溫高的話要用冰水和麵。

釋出於 2019-07-15
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