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麵包機版饅頭
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妄熙遲

麵包機版的饅頭，算是懶人版的饅頭了吧！除了最後一步分幾個小劑子，揉圓動一下手，其它的都是靠麵包機。一起來看看簡單版的饅頭怎麼做吧！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
酵母 2g
白糖 20g
泡打粉 1g
豬油 1小塊
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料加入麵包機內膽裡，啟動一個揉麵程式15分鐘。
  • 步驟 2/7
    揉好之後放在麵包機裡，室溫發酵兩倍大。
  • 步驟 3/7
    再加入一點麵粉，啟動揉麵程式15分鐘。
  • 步驟 4/7
    將麵糰分成幾個小麵糰，揉圓，放入蒸盤，用保鮮膜蓋著表面或者放入鍋裡蓋上蓋進行二發至兩倍大。
  • 步驟 5/7
    二發好的饅頭冷水入鍋，大火蒸至水開，再大火蒸10分鐘，轉小火蒸5分鐘，關火燜5分鐘，才打開鍋蓋取出饅頭。
  • 步驟 6/7
    組織細膩，這是在光線暗的地方拍的，所以拍出的饅頭顯得不白。
  • 步驟 7/7
    鬆軟白皙。
小貼士

加入豬油的饅頭，更鬆軟白皙，組織更細膩。

加入白砂糖可以啟用酵母的活性，讓饅頭更好的發酵。

可以加入幾滴白醋，可以讓饅頭更白皙。

釋出於 2019-12-20
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