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香蔥肉鬆麵包~麵包機版
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揖隙孛又碩

我非常喜歡吃麵包，自從學會了烘焙後，外面的麵包從沒買過，自己做的多香！而且材料都是新鮮的，百分百無新增。

很榮幸獲得了柏翠PE8890麵包機的試用機會，之前我沒做過麵包機版的麵包,都是烤箱發酵烘烤而成。所以非常期待麵包機烤出來的效果。

下面就來用麵包機烤一個香蔥麵包

時間:1-2小時
食材
高粉 340克
雞蛋 50克
黃油 25克
牛奶 210克
鹽 4克
酵母 5克
糖 30克
香蔥 50克
肉鬆 50克
胡蘿蔔 50克
白芝麻 適量點綴用
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，稱好重量，香蔥切碎，胡蘿蔔切成丁。
  • 步驟 2/9
    把牛奶與雞蛋液先放在麵包桶裡。接下來放麵粉，兩個對角放上鹽與糖粉，中間挖個小坑酵母放在裡面蓋上。
  • 步驟 3/9
    柏翠麵包機插上電源，選擇選單和風軟麵包，按下啟動鍵。
  • 步驟 4/9
    一個揉麵程式結束後，加入黃油繼續揉麵直到能拉出不容易破的薄膜。
  • 步驟 5/9
    這是揉好的麵糰，麵包機轉速很強勁，出膜效果非常贊。
  • 步驟 6/9
    麵包機進入第一次發酵程式，麵糰發至2到2.5倍大，用手沾些麵粉往當中按個洞，按下去的地方不回縮不塌陷說明發酵完成。
  • 步驟 7/9
    把發酵好的麵糰取出排下氣，麵包機這時在工作，先按暫停鍵。將麵糰分成三份用保鮮膜蓋住，鬆弛十五分鐘，把麵糰用擀麵杖擀成牛舌形。
  • 步驟 8/9
    麵糰上鋪上肉鬆，香蔥，胡蘿蔔丁，麵糰從下至上捲起，我捲了兩圈半，開口朝下，捏緊。
  • 步驟 9/9
    依次鋪好卷好，放在麵包桶裡面。
小貼士

想要做一個成功的麵包，必須要有耐心，一次不行，二次再來，總會成功滴！

釋出於 2018-06-24
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