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麵包機版胡蘿蔔吐司
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看見明天訾溍月

胡蘿蔔營養價值很高，適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者，但是很多人都不習慣胡蘿蔔的味道。把胡蘿蔔蒸熟打成泥，用胡蘿蔔泥做成麵包或者饅頭等麵食，這樣胡蘿蔔的味道就減少了很多。不喜歡胡蘿蔔味道的親可以試試。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
牛奶 80克
雞蛋 1個
白砂糖 50克
鹽 2克
耐高糖酵母 4克
黃油 30克
胡蘿蔔泥 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將胡蘿蔔洗淨去皮，切成片，放在微波中加熱5分鐘。
  • 步驟 2/20
    然後放入料理機中打成泥。
  • 步驟 3/20
    取出100克胡蘿蔔泥備用。
  • 步驟 4/20
    將所有材料放入東菱1352AE-3C麵包機中，選擇標準麵包進行揉麵。時間為28分鐘。。
  • 步驟 5/20
    28分鐘後揉麵結束，檢查麵糰狀態。
  • 步驟 6/20
    然後將麵糰整理好放入麵包機中選擇發酵選單進行基礎發酵，時間為30分鐘 。
  • 步驟 7/20
    30分鐘後，麵糰發酵至原來的2倍大，發酵完畢。
  • 步驟 8/20
    將發酵好的麵糰取出進行排氣，然後平均分成6份。
  • 步驟 9/20
    然後揉圓。
  • 步驟 10/20
    將揉圓後的麵糰擺放在麵包機桶內。
  • 步驟 11/20
    放入麵包機中，選擇發酵選單進行二次發酵，時間為1個小時。
  • 步驟 12/20
    1個小時左右後，麵糰發酵至桶8分滿。
  • 步驟 13/20
    表面撒一些乾粉。
  • 步驟 14/20
    然後用刀割出花紋。
  • 步驟 15/20
    使用麵包機烘烤選單進行烘烤，時間為35分鐘。
  • 步驟 16/20
    35分鐘後面包烘烤完畢。
  • 步驟 17/20
    立即取出麵包桶。
  • 步驟 18/20
    將麵包側著倒在晾網上晾涼。
  • 步驟 19/20
    成品圖。
  • 步驟 20/20
    麵包內部組織圖。
小貼士

1. 因為麵粉不同，麵粉的吸水量也不同，為了防止麵糰粘手，可預留10克牛奶，根據實際情況加入。

2. 麵包烘烤結束，要立即從麵包機中取出，以免麵包熱氣散發不出去，表面變溼變皺，影響口感和外觀。

3. 因為麵包機不同，所需要的烘烤時間也不相同，根據自己麵包機的實際情況進行調整。

釋出於 2020-02-19
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