沒進烘焙坑的時候，估計不會注意到“阿米什”是個什麼玩意。想做一款低油低糖的白麵包，百度一搜就找到了，這個據說大家做了之後都反應口感不差。

原來阿米什是個位於美國和加拿大安大略省的一群基督新教再洗禮的派門諾會信徒，通常被認為拒絕使用現代科技，推崇簡樸生活。

烘焙嘛，西方文化涉及的人文歷史多一些。既然做了，就得知根知底吧。所以，吃食都是有來歷的，不論中西方，透過它瞭解一個民族的發展，也是蠻有趣的事。

我在阿米什原方的基礎上又減少了糖的近一半用量，於是像微微有點鹹口的主食麵包的口感，別人不喜歡的就把糖加回原用量吧。