牛角包漩渦狀的酥皮內心,香濃的黃油味,讓人慾罷不能。軟妹子的口感與它的名字起到了可愛的反差萌。正因為它如此好吃,做的過程也格外艱難。“疊被子”的時候推麵皮推到懷疑人生…但當從法帥蒸汽烤箱出爐的瞬間,你就知道你一切的努力都是值得的。今天小法就要奉上法帥蒸汽烤箱版的“丹麥牛角包”美食配方啦!聚集朋友,大吃一場。
1、不同的黃油做出的牛角包效果不同:含鹽黃油:會讓口味變得更加豐富,味道馥;無鹽黃油:很純正的奶油香。
2、把方形麵糰壓成方形麵餅很耗時,因為裹油後要鬆弛(冷藏)20分鐘,再壓片摺疊、冷藏鬆弛20分鐘,再壓片摺疊,最後一步才是壓片,這個很費手勁;
3、黃油裹在麵糰中間擀起來很痛苦,因為會很累!!
4、如果不想黃油溢位,其實可以用低溫發酵的方式進行,28度左右時間就要1個小時以上,麵糰整體輕飄飄的感覺,即可。烤出來又是另一種口感