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醬香千層吐司
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南薇孤秋

做這個吐司，主要是為了消滅冰箱裡的那一瓶花生醬。配方基本和以前的配方差不多，唯一的區別是水分相應大一些，因此，出來的成品效果也是相當的柔軟。用中餐裡千層油餅的製作方法，製作這道西點，驚喜還是有一點的，就在我敲擊鍵盤的時候，一片片的撕著吃，伴著濃濃的花生醬香味，味蕾感覺是十分美好的，這個時候，真的，如果再來一杯咖啡就完美了。等會，我衝一杯咖啡再繼續說。呵呵。

無論中西，做飯，其實，沒啥難事，以一通十，就看自己是否願意變通了。

其實，這道麵包，也可以採用千層油餅的做法，直接捲了擰一下了事也是不錯的，這是個不錯的想法呢，下次再做，我就做這樣的造型。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 500g
牛奶 250ml
雞蛋 2個
耐高糖酵母 6g
白糖 80g
食鹽 4g
橄欖油 50g
花生醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所有材料
  • 步驟 2/16
    稱量後，將所有原料加入麵包桶。選擇和麵程式開始揉麵。
  • 步驟 3/16
    當面和成能撕開手套膜，用手指扎爛膜，膜周圍是光滑的圓洞即可。
  • 步驟 4/16
    選擇發酵程式，發酵。
  • 步驟 5/16
    麵糰膨大兩倍多時，發酵完畢。
  • 步驟 6/16
    從麵包桶裡取出麵糰，壓扁排氣。
  • 步驟 7/16
    擀成大的麵皮，均勻塗抹花生醬。
  • 步驟 8/16
    將塗抹好花生醬的麵皮用刮刀割開。
  • 步驟 9/16
    然後一條壓在一條上面疊起來。
  • 步驟 10/16
    再用刮刀切段。
  • 步驟 11/16
    將切好的麵包胚段放入吐司盒內。
  • 步驟 12/16
    放入發酵箱，進行二次發酵，發至七八分滿。
  • 步驟 13/16
    發酵完畢，均勻塗抹蛋液水。
  • 步驟 14/16
    預熱烤箱175度放入模具盒進行烘烤。
  • 步驟 15/16
    烘烤15分鐘後，加蓋錫紙，防止表面烤糊，繼續烤20分鐘，總計35分鐘。
  • 步驟 16/16
    烘烤完畢，晾涼即可食用。
小貼士

1.花生醬一般比較濃稠，我放入了花生油調和，所以，比較稀，這樣的好處不用另外刷油，也像蔥油餅般層層分明。

2.吐司560克麵粉做兩條一般我烘烤時間40分鐘，這次500克麵粉減了5分鐘。各家還要根據烤箱不同，自己掌握溫度和時間。

釋出於 2024-03-25
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