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蔓越莓千層吐司
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美人魚rigorous

一月份的作業，導師是柔藍水晶，作業交了，不知道能得幾分

時間:1-2小時
食材
高粉 300g
雞蛋 40g
牛奶 60ml
水 80ml
糖 40g
酵母 4g
黃油 30g
鹽 2g
融化黃油 10g
蔓越莓 5g
椰蓉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的材料準備好
  • 步驟 2/12
    把除黃油，蔓越莓，椰蓉外所有的材料混合均勻
  • 步驟 3/12
    選擇一個揉麵程式，開始揉制
  • 步驟 4/12
    一個揉麵程式結束後，加入黃油丁繼續揉到完全吸收。
  • 步驟 5/12
    我用了兩個揉麵程式，出膜不太理想，很難過。
  • 步驟 6/12
    麵糰排氣，分成五個同樣等分的小麵糰，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/12
    把小麵糰用擀麵杖擀成橢圓的面片，抹上黃油液。
  • 步驟 8/12
    撒上椰蓉和蔓越莓
  • 步驟 9/12
    重複動作把所有的麵糰做完，依次疊在一起
  • 步驟 10/12
    用鋒利的刀把面片切成四等分，放到吐司盒裡蓋上溼布靜止發酵。 蓋上溼布發酵到七分滿，刷上蛋液上下火180度，烤25分中，中間注意觀察麵包表面的上色，情況，上色後蓋上錫紙繼續烤到時間結束。
  • 步驟 11/12
    發酵到七分滿，刷上蛋液上下火180度，烤25分中，中間注意觀察麵包表面的上色，情況，上色後蓋上錫紙繼續烤到時間結束。
  • 步驟 12/12
    出爐的樣子，覺得不是很好
小貼士

不知道算不算成功。

釋出於 2023-05-29
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