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玉米香菇油菜包子
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潮淤男弦仍

嘗試把玉米做餡做成了包子，沒想到味道那麼好！

時間:1-2小時
食材
玉米 300g
香菇 300g
油菜 500g
麵粉 700g
生抽 7ml
鹽 6g
糖 4g
耗油 10ml
香油 10ml
蔥姜 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料。
  • 步驟 2/15
    油菜洗淨後放進開水中焯燙兩分鐘
  • 步驟 3/15
    玉米放入水中焯燙。
  • 步驟 4/15
    香菇洗淨後放水中煮五分鐘，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/15
    香菇剁碎後加入鹽、生抽、糖、香油、蠔油、蔥薑末拌勻醃五分鐘。
  • 步驟 6/15
    油菜切成碎，攥出水分。
  • 步驟 7/15
    鍋中放油，放入香菇翻炒均勻後放涼。
  • 步驟 8/15
    放入油菜和玉米。
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻即成餡料。
  • 步驟 10/15
    麵粉加水和成麵糰後，發酵至兩倍大。
  • 步驟 11/15
    切成大小相等的劑子。
  • 步驟 12/15
    擀成圓形。
  • 步驟 13/15
    放入餡料。
  • 步驟 14/15
    包成包子。
  • 步驟 15/15
    包好的包子醒15分鐘後放入蒸籠中大火冒汽後蒸15分鐘。
小貼士

在調餡料的時候一定要把油菜裡的水分擠乾淨。否則很容易出水。

釋出於 2019-12-18
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