香菇油菜包子 - 香菇油菜包子的做法,香菇油菜包子怎麼做好吃,香菇油菜包子的家常做法 - 京細菜譜

香菇油菜包子

9.7萬熱度 147 收藏

程捉傅贛棕

關注

好久沒做包子，這次做個素餡的，素餡包子吃起來清爽不油膩，很適合當早餐哦。

時間:1-2小時

食材

普通麵粉 500g

細砂糖 20g

嫩油菜 300g

幹香菇 100g

雞蛋 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

將細砂糖、酵母放碗內，加入清水溶化靜置5分鐘。
步驟 2/25

將靜置好的酵母水倒入麵粉內。
步驟 3/25

再加入適量清水拌成絮狀。
步驟 4/25

再揉成光滑的麵糰。
步驟 5/25

用溼布蓋上放溫暖處發酵。
步驟 6/25

將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。
步驟 7/25

然後撈出瀝水。
步驟 8/25

蔥、姜、蒜切成細沫，鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內，然後拌勻放涼備用。
步驟 9/25

雞蛋加入少許鹽打散，鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。
步驟 10/25

油菜洗淨，放入開水內燙一下。
步驟 11/25

然後撈起過涼，瀝乾水分。
步驟 12/25

再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。
步驟 13/25

將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。
步驟 14/25

放入油炸蔥薑蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。
步驟 15/25

最後把餡料拌勻即可。
步驟 16/25

麵糰發酵至兩倍大。
步驟 17/25

取出麵糰揉至光滑。
步驟 18/25

再搓成長條。
步驟 19/25

分成大小均勻小劑子。
步驟 20/25

將小劑子擀成內厚外薄的面片。
步驟 21/25

然後放上餡料。
步驟 22/25

再捏起來，包成包子。
步驟 23/25

依次做好全部。
步驟 24/25

鍋內加入涼水，放入包子坯餳15分鐘。
步驟 25/25

最後開大火蒸12分鐘關火，不要開啟蓋子悶3分鐘再開啟。

小貼士

油菜切碎後要用手擠出水分，以免拌成餡後出水。蒸好的包子關火後，要悶3分鐘後再開啟鍋蓋，以免包子回縮。

釋出於 2020-01-19