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香菇油菜包
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安琪詩雁批

今天又換了口味，包了素餡的包子。當然，也起了個大早，等寶貝起床後，開飯，他一口氣吃了五個。嘻嘻，高興。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
青菜 250g
香菇 100g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉倒入面盆，酵母粉適量用溫水融化，和麵。我這次是用老面發的，所以就沒有用酵母粉，前面的步驟就沒有拍。面和好後，放在溫暖的地方等待面發起。
  • 步驟 2/8
    青菜洗淨切碎備用。
  • 步驟 3/8
    香菇切碎備用
  • 步驟 4/8
    切好的青菜與香菇放入容器中，再加入蔥花、加入油、鹽拌勻，備用。
  • 步驟 5/8
    發好的面，加點蘇打粉，揉麵，像包餃子一樣。再弄成小小的劑子。
  • 步驟 6/8
    再將小劑子擀成一個個小圓片。
  • 步驟 7/8
    把圓片拿起，放入調好的青菜香菇餡，包成包子。靜置5-10分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸鍋加入水，燒開，放蒸屜，上面抹層油，將包子放入鍋，再蒸20分鐘關火即可。
小貼士

面揉好後包成成品，一定要再發一起，否則蒸熟的會不宣，會有些硬。掌握不住鹼的量，就改成蘇打，蘇打多些少些不會影響什麼。

釋出於 2019-11-22
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