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香菇油菜
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complaint牛腩

前些日子做了蠔油雞腿菇油菜，非常的好吃。今天再來做道香菇油菜，也希望大家能喜歡。這是一道做法簡單，口味脆爽鮮嫩的家常菜。

香菇不但具有清香的獨特風味，而且含有豐富的對人體有益的成分，富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多種活性物質，具有提高免疫細胞活性、改善植物神經調節功能、增強機體排毒等作用。菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。

非常適合做這道菜。

時間:10分鐘內
食材
香菇 9朵
油菜 6棵
油 2g
鹽 適量
蒜 4瓣
蔥 1根
雞精 少許
水澱粉 1大匙
蠔油 1大匙
白糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    油菜洗淨去根，擇去老的地方，油菜對切開，香菇切花刀，
  • 步驟 3/10
    將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）；
  • 步驟 4/10
    撈出菜心放入香菇焯水；
  • 步驟 5/10
    鍋內放油煸香蒜末。
  • 步驟 6/10
    放入油菜翻炒加少許雞精調味。
  • 步驟 7/10
    將炒好的菜心碼放在盤中；
  • 步驟 8/10
    鍋內放少許油，放入蔥、蒜末；放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水；
  • 步驟 9/10
    放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味，
  • 步驟 10/10
    加少許白糖調味；將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。
小貼士

鍋內放入油與少許的鹽，這樣焯出的菜心比較綠。

釋出於 2024-08-11
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