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香菇油菜
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滴臥嗣陝唾

香菇油菜是我們平時經常食用的一道家常菜這道菜融合了香菇的清香爽滑和油菜的嫩綠清脆而且製作起來也非常簡單香菇和油菜都是很有營養價值的蔬菜香菇富含蛋白質、維生素B群、鐵、鉀、維生素D而油菜的維生素C含量超過普通水果還含有較多的β-胡蘿蔔素維生素B2、鈣、鉀、鎂、膳食纖維等可以說香菇和油菜真的是一對黃金搭檔

時間:10分鐘內
食材
油菜 100g
香菇 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1. 準備食材：油菜100g、香菇50g。 PS： 購買油菜時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜，可以用兩指輕輕一掐，即斷的油菜一般比較新鮮。油菜不宜長期儲存，放在冰箱中可儲存24小時左右，如果給寶寶做完輔食後還剩很多，一定要儘快食用噢！
  • 步驟 2/15
    2. 油菜洗淨後，將根和葉切斷分離。
  • 步驟 3/15
    3. 鍋中水燒開後，先放入油菜根焯1分鐘。 PS： 因為油菜根比葉厚很多，所以需要提前將油菜根下鍋焯1分鐘後再加入油菜葉，這樣既能保證油菜根焯熟，也能減少油菜葉營養素的流失。
  • 步驟 4/15
    4. 然後再放入油菜葉焯30秒。
  • 步驟 5/15
    5. 焯好的油菜立即撈出，放入冷水中。 PS： 焯好的綠色蔬菜要立即放入冷水中，這樣蔬菜的顏色會很綠，否則容易發黃。
  • 步驟 6/15
    6. 將油菜葉和油菜根分別切碎，然後裝碗備用。
  • 步驟 7/15
    7. 鍋中水燒開後，放入香菇焯5分鐘。 PS： 對於小寶寶，可以再多焯一會兒，讓香菇變得更加軟爛，方便寶寶咀嚼。
  • 步驟 8/15
    8. 焯好的香菇切碎。
  • 步驟 9/15
    9. 大蒜切片備用。
  • 步驟 10/15
    10. 鍋中倒入少許油，放入蒜片爆鍋炒香，然後將蒜片撈出。 PS：蒜片是給這道菜提香的主要調料，爆香之後可以把它撈出來，借個味兒就好。
  • 步驟 11/15
    11. 倒入香菇，小火不斷翻炒3分鐘。
  • 步驟 12/15
    12. 然後倒入油菜根，小火繼續翻炒2分鐘。
  • 步驟 13/15
    13. 新增一點點適合寶寶的無新增醬油調味，翻炒均勻。像圖中這個的醬油碟，倒下來一滴就可以了。
  • 步驟 14/15
    14. 最後加入油菜葉，翻炒1分鐘，即可關火出鍋。
  • 步驟 15/15
    15. 一道小清新的香菇油菜就做好了，僅僅是聞到它的香味就非常有食慾了，吃起來更是口齒留香噢！
小貼士

香菇和油菜都是很有營養價值的蔬菜

香菇富含蛋白質、維生素B群、鐵、鉀、維生素D

而油菜的維生素C含量超過普通水果

還含有較多的β-胡蘿蔔素

維生素B2、鈣、鉀、鎂、膳食纖維等

可以說香菇和油菜真的是一對黃金搭檔

釋出於 2022-10-20
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