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葡萄乾吐司（超級拉絲一次性發酵）
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驚恐fantastic

這是一款省時省事又超級拉絲的軟妹子！放幾天依然拉絲又軟的吐司！輕輕拉開一點，能清楚的看到拉絲效果！

如果做了記得交作業哦

我是手揉麵，按照這個順序放材料就可以！要想吃拉絲的吐司一定要出手膜！

如果你真出不來手套膜做不出拉絲的吐司，和方子無關，主要是揉麵技巧了，那就好吃就行了，不要糾結拉絲了，更不要隨便給低分哦！

注意注意注意，重要的事情說三遍，這是手揉麵的方子，如果麵包機做需要多加10-20克牛奶！

剛開始手揉有點粘手是正常的，揉好就不粘了，如果你的面幹請加牛奶，畢竟每個牌子麵粉吸水量不一樣！（新良麵包粉是出名的吸水量少，我用其它牌子麵粉一般多加7-10克，看季節和室溫）

食材
新良高筋粉 260克
酵母 3克
糖 40克
鹽 2克
雞蛋 50克（一箇中等大的雞蛋）
牛奶 110克
黃油 30克（玉米油也可）
葡萄乾 50克（泡好擦乾水分）
三能斜紋450克吐司模具 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油葡萄乾以外材料混合成團揉至擴充套件階段！
  • 步驟 2/7
    加入軟化的黃油揉至完全階段！
  • 步驟 3/7
    拉出大片不易破的薄膜後均勻的撒上葡萄乾揉勻！
  • 步驟 4/7
    把麵糰均分三份，擀成牛舌狀翻面，自下而上的捲成2.5圈，放入吐司盒！
  • 步驟 5/7
    放烤箱或者室溫發酵到八九分滿！
  • 步驟 6/7
    預熱烤箱160度，50分鐘！上色滿意及時加蓋錫紙！（每個烤箱不一樣，烘烤溫度時間根據自家烤箱溫度靈活變化，我是三能金波斜紋吐司盒，如果親是普通薄皮吐司盒請降溫或者縮短時間！）
  • 步驟 7/7
    出爐振一下，立刻倒出側躺！
小貼士

做完記得交作業啦

每個牌子的麵粉吸水量不一樣，請預留10克慢慢新增，想吃軟妹子，水量一定不能太少，不然就會出現廚友說的麵包乾裂！

個人喜歡山形吐司不加蓋讓吐司爆發起來，看著好大好有食慾

吐司涼到手溫就可以放入保鮮袋！

釋出於 2018-06-21
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