jxcaipu logo
奶香小餐包
6.2萬 熱度 71 收藏
綽溉塘車涸

我家幾個小朋友都很喜歡吃小餐包，每次出去都要買一些回來，自從烤箱回來了，我也學著給他們做小餐包吃，第一次做，沒有想到居然很成功哦！在原來小餐包的基礎上我加了燙種進去，小餐包變得格外的鬆軟！幾個小傢伙搶著吃呢！一烤盤小餐包一頓就造完啦，看來明天還要再來烤一盤才行！

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
牛奶 110g
雞蛋 1個
奶粉 30g
糖 50g
鹽 2g
耐高糖酵母 4g
黃油 25g
高粉-燙種 50g
開水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先來準備燙種，50克開水倒入50克高粉中，用筷子拌勻至無干粉即可，冷卻備用。
  • 步驟 2/17
    麵糰裡除黃油和鹽之外的材料，放入麵包機桶了，再放冷卻後的燙種麵糰！
  • 步驟 3/17
    按“和麵”健，時間設定20分鐘，揉至光滑的麵糰！
  • 步驟 4/17
    加入黃油和鹽，再揉麵20分鐘！
  • 步驟 5/17
    揉至出漂亮的手套膜。
  • 步驟 6/17
    揉好的麵糰放在烤箱裡，旁邊放一碗熱水，選擇“發酵”功能60分鐘，麵糰發酵至2倍大！
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰，用手指沾一點兒麵粉，在麵糰中間按一下，麵糰不輕易回縮就說明發酵好了！
  • 步驟 8/17
    發酵好的麵糰排氣後，分成若干小劑子，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘！
  • 步驟 9/17
    鬆弛好的麵糰揉圓，放在墊了油紙的烤盤裡！
  • 步驟 10/17
    把烤盤放在烤箱裡，放一碗熱水，選擇“發酵”鍵60分鐘，進行2次發酵至2.5倍大！
  • 步驟 11/17
    在發酵好的麵糰上刷一層蛋液！（也可以隨自己的喜好刷蜂蜜水！）
  • 步驟 12/17
    刷好蛋液後，在表面撒少許黑芝麻！
  • 步驟 13/17
    提前預熱好烤箱5分鐘，把烤盤放在烤箱中層，上下火160度烤20分鐘即可！
  • 步驟 14/17
    隨時觀察烤箱裡麵包上色變化，烤到自己滿意的顏色後，就可以在烤盤上蓋一層錫紙，免得上色太深不好看！（我是最後5分鐘的時候蓋的錫紙！）
  • 步驟 15/17
    烤好的奶香小餐包看起來還不錯哦！顏色也好誘人！
  • 步驟 16/17
    烤好的小餐包脫模，放在烤架上晾涼後就可以吃啦！
  • 步驟 17/17
    加了燙種的小餐包，格外的鬆軟香甜，放上三四天都沒有問題，還很鬆軟哦！
小貼士

各家烤箱溫度不同，烤箱的溫度和時間請根據自己家的烤箱溫度適當調節！

釋出於 2019-10-22
17
相關菜譜
寫評論