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胡蘿蔔軟式小餐包
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它們mint

昨天麵包高產，二個吐司，12個小餐包，給孩子準備的， 40克一個的麵糰，孩子拿手裡剛好，胡蘿蔔，我不怎麼愛吃，孩子也不愛吃，但是這個東西很有營養，於是就想著做成麵包吧，用了綠之寶的原汁機將一根胡蘿蔔榨成汁，然後汁全部用，渣子放了25克，金大旺的配方稍改動，這次的產物主要是為了實驗那個農家粉是否可以當高粉使用的產物。

雖然是直接法，但是放到了今天也很軟，很好吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
胡蘿蔔渣 25g
胡蘿蔔汁 108g
水 20g
酵母 3g
鹽 3g
糖 35g
奶粉 10g
黃油 20g
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將所有材料後油發揉至擴充套件階段；
  • 步驟 2/16
    滾圓，放在保鮮盒內，溫暖處發酵；
  • 步驟 3/16
    發酵至2-2.5倍大；
  • 步驟 4/16
    取出排氣，分割成40克/個，我做了12個；
  • 步驟 5/16
    滾圓；
  • 步驟 6/16
    蓋上保鮮膜松馳15分鐘；
  • 步驟 7/16
    松馳好的麵糰有長大；
  • 步驟 8/16
    取一面團；
  • 步驟 9/16
    擀長；
  • 步驟 10/16
    自上向下整形；
  • 步驟 11/16
    底部捏緊；
  • 步驟 12/16
    排入烤盤；
  • 步驟 13/16
    將所有面團做好；
  • 步驟 14/16
    溫暖溫潤處發酵到2.5倍大小；
  • 步驟 15/16
    烤箱中層，上下火190度約23分鐘；
  • 步驟 16/16
    出爐後倒扣，刷上融化的黃油；
小貼士

1、麵糰二發時，輕壓表面，有回彈表面發酵完畢；

釋出於 2023-03-15
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