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奶香小麵包
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夕陽equivalent

小麵包跟吐司麵包相比對面團的要求沒那麼嚴格，對於剛學烘焙的來說，做做這種小麵包也是不錯的選擇，我家寶寶也很愛吃，沒有加任何餡料，味道淡淡的只有麵粉和奶的香味，比較適合小寶寶，也可以自己在中間夾上果醬和火腿腸都可以。

食材
高粉 250g
牛奶 100g
黃油 40g
鹽 4g
白砂糖 40g
全蛋 1個
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料放入和麵機，按液體-糖、鹽各一角-麵粉-酵母的順序。
  • 步驟 2/8
    用筷子攪拌至無干粉狀態。
  • 步驟 3/8
    用和麵程式先和麵20分鐘，然後放入黃油再和麵20分鐘，麵糰發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 4/8
    麵糰取出排氣，分割成等大的10個麵糰，放置20分鐘，蓋上保鮮膜。
  • 步驟 5/8
    取一個麵糰擀長，翻面，由上方向下捲起，依次做好所有面團。
  • 步驟 6/8
    都卷好後放入烤盤內發酵至2倍大。
  • 步驟 7/8
    發酵好的麵糰在上面刷一層蛋液。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱內170度30分鐘。
小貼士

1.最後在麵糰上刷的蛋液，可以在之前留一點出來，最後刷在表面。

2.牛奶可以換成是水。

3.不喜歡黃油味道的還有把黃油換成沒有氣味的玉米油。

釋出於 2022-04-01
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