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奶香小麵包
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憂鬱filth

喜歡麵包,因為它既是主食也可當零食,很健康很美味.今天這款麵包,奶香味十足,非常好吃.

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 260g
白砂糖 50g
牛奶 50g
雞蛋 50g
乾酵母 4g
鹽 3g
黃油 35g
水 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    後油法和麵至擴充套件階段.
  • 步驟 2/9
    第一次發酵到2.5倍大左右.
  • 步驟 3/9
    取出排氣,分割成等份小份後揉圓.鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    依次擀成橢圓後捲起
  • 步驟 5/9
    放入烤盤後,進行二發.
  • 步驟 6/9
    二發後,在表面刷上純牛奶
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱160度,放入烤箱
  • 步驟 8/9
    烤15分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好後取出放涼.
小貼士

烤箱溫度視情況定,天冷發酵可放烤箱內或者麵包機內.表面也可刷全蛋液.按自己喜好來.麵包放涼後再吃.吃不完放袋中室溫儲存.

釋出於 2022-11-20
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