jxcaipu logo
蜂蜜奶香小麵包（加了奶粉）
16.1萬 熱度 62 收藏
慈祥contrast

這款蜂蜜麵包用牛奶取代了水而且另外加入了奶粉，奶香味十足，好吃得停不下來…用來當早點最好不過了。

食材
高粉 360g
低粉 50g
全蛋 1個
蜂蜜 2茶匙
糖 25g
鹽 4g
酵母 5g
奶粉 20g
黃油 40g
牛奶 200g
蜂蜜水（塗表面）： 適量
水 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶微波爐加熱40秒（大概40攝氏度）後加入酵母溶化，靜置10-15分鐘。
  • 步驟 2/10
    同時除黃油，牛奶，蜂蜜水以外，其他材料全部放入盆中，用手拌勻後以繞圈的方法加入牛奶用手揉至麵糰初步起筋
  • 步驟 3/10
    然後加入軟化的黃油，繼續揉拌。
  • 步驟 4/10
    待黃油全部被面團吸收後靜置8分鐘。然後開始連揉帶摔地拌麵團至麵糰揉至完成狀態（即麵糰表面光滑，不粘手，不粘盆）。
  • 步驟 5/10
    將麵糰揉成圓形體後加蓋進行發酵1小時左右，麵糰是原來兩倍大（冬天可以隔溫水進行發酵）。
  • 步驟 6/10
    取出麵糰，用手擠壓排氣後平均分成10等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 7/10
    取出一個麵糰，揉成長條，壓扁，用擀麵杖由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，結尾壓薄（呆會收邊用）。
  • 步驟 8/10
    由下而上捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下。間隔排入鋪好烤箱紙的烤盤裡，蓋上保鮮膜。（時間太趕忘記拍照了）
  • 步驟 9/10
    隔40攝氏度左右溫水進行二次發酵至兩倍大，約30分鐘。
  • 步驟 10/10
    170攝氏度預熱烤箱。中下層烤10分鐘後取出，表面塗上蜂蜜水後改中上層烤3-5分鐘至表面金黃即可。
小貼士

此配方為20個的量。

釋出於 2018-07-25
192
相關菜譜
寫評論