蜂蜜脆底小麵包
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美少女阿蠶guo
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一款很流行的平民小麵包，底部香脆，讓你一個個停不下來…
烹飪步驟
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步驟 1/11
主料中除黃油外所有材料放入麵包機揉麵20分鐘後加入黃油再揉20分鐘，能揉出較結實的薄膜即可，蓋保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵 -
步驟 2/11
發酵至兩倍大
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步驟 3/11
製作脆底：低筋麵粉，糖，白芝麻，玉米油少許混合攪拌均勻備用
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步驟 4/11
發酵好的麵糰排氣均分成八份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
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步驟 5/11
鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
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步驟 6/11
捲起來，收口一定要收緊
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步驟 7/11
從中間切開
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步驟 8/11
切面沾一下水，然後沾一下脆底配料
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步驟 9/11
放入塗了油的模具中
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步驟 10/11
進行二次發酵，直到麵糰發至兩倍大，表面噴水撒些白芝麻，放入預熱好的烤箱160度20分鐘左右
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步驟 11/11
蜂蜜和水按1:1的比例調勻，刷在剛出爐的麵包表面
小貼士
麵糰的液體量請靈活控制
烤盤底部多放點油，這樣底部會非常脆
最後幾分鐘要盯緊烤箱，頂部上色滿意要及時加蓋錫紙以防上色過深
麵糰捲起來要儘量短粗，收口要收緊，這樣發起來不容易歪倒變形
釋出於 2022-06-01
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