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蜂蜜脆皮小麵包
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綽溉塘車涸

自從學會做麵包後，原本就喜歡吃甜食的我會經常做些麵包當饅頭吃，家裡沒有黃油，一直用豬油代替，一連幾天的豬油麵包把我的膽囊炎誘發了，今天就加了調好油味道一樣的好吃……

時間:1-2小時
食材
麵粉 320g
蜂蜜 40g
調和油 30g
鹽 3g
酵母 5g
牛奶 120g
芝麻 適量
雞蛋 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把秤好的麵粉 酵母 鹽 蜂蜜和雞蛋加在一起攪拌均勻把加熱的牛奶加入活成光滑的麵糰
  • 步驟 2/15
    活出手筋摸為止
  • 步驟 3/15
    加入調和油繼續刷打麵糰
  • 步驟 4/15
    一直把麵糰拉出漂亮的手套摸為止
  • 步驟 5/15
    團圓發酵
  • 步驟 6/15
    發酵兩倍大用手指扎一下不會彈就可以了
  • 步驟 7/15
    把麵糰用力揉出氣泡平均分成20份
  • 步驟 8/15
    把麵糰揉圓
  • 步驟 9/15
    放在刷油的烤盤裡二次發酵
  • 步驟 10/15
    發酵好的胚子刷上蛋液
  • 步驟 11/15
    撒上適量的黑芝麻
  • 步驟 12/15
    放在預熱好的烤箱裡上下火180度烤18分鐘即可
  • 步驟 13/15
    烤好的麵包倒扣在烤網上晾晾放在袋子裡慢慢享用
  • 步驟 14/15
    外焦裡嫩的小麵包好好吃喲
  • 步驟 15/15
    一口氣吃了兩個，兒子說不太甜可是我喜歡
小貼士

牛奶加熱一下，活的麵糰發酵的快一些

每家的麵粉吸收不一樣，不要一次加入

加蛋液時少留一點最後刷麵包胚子用

釋出於 2019-12-03
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