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蜂蜜脆底小麵包
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沈押韻的悲傷

記得這款小麵包之前在路邊的大街小巷曾風靡一時

每每經過的時候都會飄來陣陣清香

如今這味道又再一次席捲了我家周邊

不禁讓我有了想親自嘗試一把的衝動

與其說它是小麵包

口感吃起來卻比較緊實

脆底小饅頭更為貼切一些

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
蜂蜜 20g
清水 10g
黃油 20g
鹽 1g
綿白糖 30g
清水 180g
酵母 4g
雞蛋 1個
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母加清水調拌均勻後放入麵包桶內
  • 步驟 2/14
    加入一個雞蛋
  • 步驟 3/14
    加入麵粉 鹽 和糖
  • 步驟 4/14
    開始揉麵
  • 步驟 5/14
    成型後加入黃油
  • 步驟 6/14
    再次揉成麵糰後 進行發酵
  • 步驟 7/14
    發酵結束後 取出麵糰 進行排氣
  • 步驟 8/14
    然後進行平均分割 滾圓 鬆弛片刻
  • 步驟 9/14
    取其中一份將其擀開
  • 步驟 10/14
    自上而下捲起
  • 步驟 11/14
    用刀從中間一分為二
  • 步驟 12/14
    蜂蜜加水調勻 即成蜂蜜水 將麵包底部蘸上蜂蜜水
  • 步驟 13/14
    再蘸上芝麻
  • 步驟 14/14
    上下火 180度 25分鐘 即可
小貼士

烤箱的溫度酌情掌握 水的用量要根據麵粉的吸水性酌情添減

用量的配方僅供參考喔

要以實際情況為準啦

釋出於 2025-02-23
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