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蜂蜜脆底小麵包
8090 熱度 176 收藏
邪釩孜浩瘸

忘記是在哪裡看到的方子了，當時看到就被吸引了，立馬把方子抄下來了，然後因為連日高溫一直不敢開烤箱，一直放著也沒做成，這兩天台風來了，趁著天氣稍微涼爽一些了，趕緊烤了一盤出來，因為家裡沒有黃油了，就改成了橄欖油，效果也不錯哦，鬆鬆軟軟的蜂蜜小麵包，香香脆脆的底，吃得停不了口哦。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 100ml
蜂蜜 20g
糖 40g
酵母 2g
鹽 1g
雞蛋 20g
橄欖油 15g
蜂蜜水 20ml
白芝麻 5g
低筋麵粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    所有材料除白糖5g、低筋麵粉10g、芝麻5g外全部放入麵包機桶裡
  • 步驟 2/19
    啟動麵包機和麵程式將麵糰揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/19
    室溫發酵一小時，至2.5倍大
  • 步驟 4/19
    發酵好的麵糰排氣
  • 步驟 5/19
    分成八等份，滾圓，然後中間鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/19
    將白糖5g、低筋麵粉10g、芝麻5g混合均勻成底部材料
  • 步驟 7/19
    將鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 8/19
    捲成圓柱形
  • 步驟 9/19
    從中間切開一分為二
  • 步驟 10/19
    底部先沾水
  • 步驟 11/19
    然後沾上底料
  • 步驟 12/19
    依次做好，全部放入刷過油的方烤盤
  • 步驟 13/19
    放入烤箱內，底部放一碗溫水
  • 步驟 14/19
    讓麵糰在有溼氣的環境裡發至2倍大
  • 步驟 15/19
    往烤盤底部倒入適量的色拉油
  • 步驟 16/19
    表面刷蛋液
  • 步驟 17/19
    撒一些白芝麻
  • 步驟 18/19
    烤箱180度預熱，將烤盤放入倒數第二層，上下火烤18分鐘左右
  • 步驟 19/19
    在麵包出爐後在表面刷一層蜂蜜水即可
小貼士

烘烤溫度根據自家烤箱的溫度調節哦。

最後刷表面的蜂蜜水是另外一比一調配的。

釋出於 2025-01-18
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