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奶香軟排包
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小鬍子bank

奶香軟排包是一款基礎的麵包，食材少，做法簡單，這款奶香軟排包蓬鬆柔軟，奶香十足，成功率百分之百，接下來分享具體做法。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋粉 180克
低筋粉 40克
牛奶 110克
黃油 30克
白砂糖 45克
蛋液 25克
鹽 2克
乾酵母 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    （以下配料9個）麵包食材：金龍魚麵包用小麥粉（高筋小麥粉）180克、金龍魚糕點小麥粉（低筋粉面粉）40克、牛奶110克、白砂糖45克、黃油30克、全蛋液25克、鹽2克、乾酵母3克表面裝飾：全蛋液適量。
  • 步驟 2/9
    把所有面包倒入廚師機的桶，麵糰形成一層膜，扯就會斷了，這時候可以加入黃油繼續揉達到擴充套件階段。
  • 步驟 3/9
    廚師機揉好的麵糰用手揉搓成光滑麵糰，放回廚師機的桶裡，蓋上一塊溼布，進行第一次發酵，發酵到2倍大。
  • 步驟 4/9
    將發酵好的麵糰，用手排出空氣，放在案板上壓平，用擀麵杖擀開，使麵糰裡的氣體儘量都被壓出。把排完氣的麵糰分成9分，每一份都揉圓.
  • 步驟 5/9
    烤盤墊上鋁箔紙，把麵包胚均勻放入烤盤。
  • 步驟 6/9
    把烤盤放入烤箱，在裝一盤溫水放在烤盤下面，功能設定發酵，這個時候就溫度自動調整38度，時間45分鐘。
  • 步驟 7/9
    發酵好麵包把整個烤盤都填滿，取出，麵糰表面薄薄地刷一層全蛋液。
  • 步驟 8/9
    把烤箱的水取出，烤箱預熱，170度，上下火，中層，烤25分鐘。
  • 步驟 9/9
    鬆軟可口的奶香軟排包就做好了。
小貼士

1.每個烤箱不同，發酵時間和烤的溫度、時間略有差異。2.這種麵包沒有餡料，想吃有有餡料，可以再揉成，麵包胚的時候包餡。

釋出於 2020-08-28
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