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香軟排包
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汙穢

胖胖的柔軟排包,好吃!

時間:1-2小時
食材
高筋粉 300g
奶粉 28g
酵母 3.5g
全蛋液 51.5g
玉米油 22g
清水 108g
2g
白糖 50g
黃油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    除黃油外,其它材料全部混合揉成光滑的麵糰加入黃油揉出膜,滾圓放盆裡蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 2/7
    發酵好的麵糰取出按壓排氣,分割成9等份,揉圓蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/7
    取一份麵糰擀成長方形狀,下邊緣擀薄,從一面捲起來,收口處捏緊
  • 步驟 4/7
    依次做好後襬上烤盤上,二次發酵至兩倍大
  • 步驟 5/7
    發酵好後,在表層刷上一層全蛋液,烤箱預熱
  • 步驟 6/7
    放烤箱中下層180度上下火烤15-20分鐘,出爐後趁熱在表層刷上薄薄的玉米油(另取油)
  • 步驟 7/7
    待晾至手溫後脫模
小貼士

各家烤箱脾氣不同,烘焙溫度和時間僅供參考

釋出於 2020-02-19
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