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香軟排包
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胖胖的柔軟排包,好吃!
時間:1-2小時
食材
高筋粉
300g
奶粉
28g
酵母
3.5g
全蛋液
51.5g
玉米油
22g
清水
108g
鹽
2g
白糖
50g
黃油
10g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
除黃油外,其它材料全部混合揉成光滑的麵糰加入黃油揉出膜,滾圓放盆裡蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
步驟 2/7
發酵好的麵糰取出按壓排氣,分割成9等份,揉圓蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘
步驟 3/7
取一份麵糰擀成長方形狀,下邊緣擀薄,從一面捲起來,收口處捏緊
步驟 4/7
依次做好後襬上烤盤上,二次發酵至兩倍大
步驟 5/7
發酵好後,在表層刷上一層全蛋液,烤箱預熱
步驟 6/7
放烤箱中下層180度上下火烤15-20分鐘,出爐後趁熱在表層刷上薄薄的玉米油(另取油)
步驟 7/7
待晾至手溫後脫模
小貼士
各家烤箱脾氣不同,烘焙溫度和時間僅供參考
釋出於 2020-02-19
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