jxcaipu logo
椰香軟排包
6.3萬 熱度 112 收藏
蝶舞淺夏晨軒

這款小麵包方子來自君之，不過我自己在裡面加了椰蓉餡聊，口感更好。香香軟軟的小排包，非常適合當早餐或者下午茶點心哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 180g
低粉 40g
奶粉 8g
全蛋液 25g
鹽 2g
細砂糖 45g
酵母 4g
水 110
黃油 30g
椰蓉 80g
糖 25g
黃油 50g
表面蛋液 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵糰材料除黃油外全部放入麵包機。
  • 步驟 2/16
    攪拌10分左右面團成團。
  • 步驟 3/16
    加入融化的黃油繼續攪拌成為拉出筋膜的延展性麵糰。
  • 步驟 4/16
    準備好餡料材料。
  • 步驟 5/16
    糖，椰蓉，加入融化的黃油。
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻備用。
  • 步驟 7/16
    麵糰發酵兩倍大.
  • 步驟 8/16
    取出麵糰揉均勻粉塵16個小麵糰揉圓靜置10分鐘。
  • 步驟 9/16
    取一份擀成圓皮，包入椰蓉餡料。
  • 步驟 10/16
    然後收口封緊。
  • 步驟 11/16
    收口朝下襬放入放烤盤中，所有面包均勻的排放好。
  • 步驟 12/16
    然後把烤盤放入烤箱，烤箱發酵功能繼續發酵40分鐘。
  • 步驟 13/16
    麵包發酵兩倍大取出表面刷蛋液。
  • 步驟 14/16
    撒上少許芝麻。
  • 步驟 15/16
    烤箱越熱170度，放入麵包烤制20-25分鐘.
  • 步驟 16/16
    烤好後取出冷涼即可。
小貼士

這款麵包麵糰還是挺柔軟的，不過直接放麵包不能放置時間長，容易變硬，所以最好1-2天就吃完。

釋出於 2020-01-15
228
相關菜譜
寫評論