椰蓉小排包 - 椰蓉小排包的做法,椰蓉小排包怎麼做好吃,椰蓉小排包的家常做法 - 京細菜譜

椰蓉小排包

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愛上易小焙從—“椰蓉小排包”開始

有幸在海燕夜貓群裡收到易小焙試吃的麵粉，恰好新入手彩味家八連迷你土司模，根據各位前輩經驗總結出一個排包方子，記錄一下～

食材

麵糰用料：易小焙麵包粉 260克

全蛋液、牛奶共計165克

糖 25克

鹽 3克

酵母 4克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵糰用料除黃油外按照先液體後粉類順序全部放入麵包機，酵母埋到麵粉裡，開啟和麵程式，20分鐘後加入黃油，重新開始和麵程式，揉至完全階段
步驟 2/13

麵包機裡開始一發，也就是和麵程式結束。時間1小時10分鐘，麵糰發至1.5到2倍大
步驟 3/13

發酵時間準備椰蓉餡料，所有椰蓉餡料放在碗裡拌勻，均分8份。
步驟 4/13

取出發酵好的麵糰，排氣，均分8份，蓋保鮮膜醒發10分鐘
步驟 5/13

取出一份麵糰，擀成橄欖狀
步驟 6/13

麵糰翻過來，放一份椰蓉料，抹勻
步驟 7/13

包住，捏緊邊
步驟 8/13

再翻過來，擀開，用刀子分成三份，頭部不斷開
步驟 9/13

編三股辮，捏緊頭尾，放進模具（請親們忽略整形）
步驟 10/13

放進烤箱二發，烤架下放碗熱水，發酵40分鐘
步驟 11/13

二髮結束後，刷全蛋液，放入預熱好的烤箱，上火180，下火160烤制20分鐘左右，上色後加蓋錫紙。
步驟 12/13

ｄａｎｇ…出爐，不要太美呦～果然大烤箱上色均勻～
步驟 13/13

又香又軟又拉絲呦～

小貼士

1每臺烤箱脾氣不同，給出的是參考溫度，請各位親按照自己烤箱溫度調整

2液體部分一枚雞蛋可以留出刷表面

3方子量可以做6個船模

4夏天麵包機揉麵時掀蓋，液體部分冰箱冷藏

釋出於 2018-10-23